Arkiv

Aftensmad

Jeg går meget op i at få brugt de madvarer jeg har. Synes det mest åndsvage i verden er at smide mad ud der er blevet for gammel fordi man lige havde lyst til noget andet eller glemte hvad man egentligt havde. I dag til frokost var der faktisk ikke meget andet end asparges og syltetøj i mit køleskab. Forleden var jeg i en kina butik og købte nogle glasnudler. Har aldrig smagt dem, men da de er naturligt glutenfri tænkte jeg det kunne være en god erstatning for pasta. Så da jeg tænkte jeg hellere måtte komme til bunds i min bunke asparges blev det nok til jordens simpleste og hurtigste ret, asparges med glasnudler (og en hel masse olivenolie)! Voila.

Reklamer

Yes, så blev det til endnu en pizza! Eeeelsker pizza og det er altså genialt at lave en kæmpe pizza, skære ud og smide i fryseren når man bor alene og ikke gider lave aftenssmad hver dag. Denne her gang blev det til en squash pizza med valnødder 🙂 Fremgangsmåden er egentligt bare den samme som jeg postede for lidt tid siden. I stedet for tomatsovs skær jeg bare tomater ud i tynde skiver og lægger over hele bunden. Så har jeg squashen ud og lagde over det hele, dryssede lidt valnødder over og MASSER af ost (mmmmm). Mener jeg bagte den i ca ½ time på 170 grader og skruede så lige op på 200 grader de sidste 5-10 min. 🙂

I går aftes var der pizza på menuen. Kastede mig selvfølgelig ud i min første glutenfri pizza som blev overraskende god! Virkelig lækker sprød bund. Alle de gange jeg har lavet pizza med hvededej synes jeg dejen er hævet alt for meget op (kan bedst lide den tynde skorpe), men denne her hævede ikke ret meget men blev alligevel ret luftig, synes den blev super god. Jeg købte bare en færdig blanding af glutenfri pizzamel i rema 1000 og fulgte næsten opskriften der. Der stod egentligt at man skulle bage dejen inden man lagde fyld på men syntes jeg virkede underligt så lagde bare fyldet på og bagte det i en 20-25 min.

400 g pizzamel

260 ml vand

25 g gær

En god sjat olivenolie

1 lille spsk salt

Du blander så det hele som du normalt ville blande en dej, ruller den ud og lader den stå til hævning en times tid. Derefter skår jeg ca 5 store tomater ud i tynde skiver og lagde over hele pizzaen, spredte lidt skinke ud over og sluttede af med en hel masse ost 😉 Så var det bare ca 25 min i ovnen og så var en virkelig lækker pizza færdig. Man kan jo sådan set bare putte på hvad man lige har i køletskabet. En super måde lige at få tømt ud på 🙂