Godt glutenfrit brød

Jubiii, så lykkedes det forleden! Jeg bagte mit første GODE glutenfrie brød. I kan tro jeg var glad, var ved at blive lidt små deprimeret over mine flade, hårde og tørre boller jeg fandt opskriften på glutenfriefristelser.blogspot.com. Faktisk er det bare det efterhånden “kendte” gryde brød bare med glutenfri mel. Har dog aldrig prøvet at bage grydebrød før da jeg aldrig spiste lyst brød før i tiden, men nej det er godt! Her kommer opskriften

5 dl vand

En lille klump gær

2 tsk salt

Lidt honning

Ca 500 g glutenfri mel

Har valgt at tilføje lidt honning i opskriften da jeg synes det giver et lækkert pift til brød. Du mixer egentligt bare ingredienserne sammen, dejen skal stadig været så blød at den kan løbe langsomt hvis du hælder skålen. Så skal den bare hæve i 12 timer, og for en gangs skyld hævede mit brød faktisk! Satte det med et fugtigt vaskestykke et lunt sted og så hævede det ellers allerede efter et par timer op til dobbelt størrelse. Efter de 12 timer tager du et stykke bagepapir, hælder mel på det og fælder dejen ud. Du “folder” så dejen 3 gange 1/3 ind over sig selv og lader dejen hæve igen i ca 2 timer. Du skal nu til at sørge for at gryden bliver varm. Sæt ovnen på 250 grader og sæt gryden ind så den er helt varm, jeg satte min gryde ind i en god time for at være helt sikker. Når dejen har hævet færdig den sidste gang, hælder du forsigtigt dejen ned i den varme gryde (gryden skal ikke smøres! men sørg for at der er godt med mel på dejen så den ikke klistrer for meget). Så sætter du gryden og dejen i ovnen og bager i ca 30 min under låg. Når der er gået 30 min tager du låget af og bager vidre i 15 min. Og tjubang, så har du lavet det bedste glutenfri brød!